凉水书库

第515章（第1页）

今天，他决定用法国黑松露和华国云腿结合完成一道料理。

法国的顶级黑松露，其独特的香味以及特殊的鲜美滋味, 可以称得上是一种珍贵的食材。

同样的，来自华国云南特有的云腿, 也是一种非常珍贵的食材。

云腿形似琵琶，只大骨小, 皮薄肉厚, 肥瘦适中。瘦肉呈鲜红色或玫瑰色, 肥肉呈乳白色，骨头略显桃红，似血气尚在滋润。

这种和金华火腿齐名的云腿，腌制的方法也是相当的少见。腌制时只用云南特有的黑盐来进行腌制。

等到云腿腌制到其表面稍现绿色时，在三个部位用大针刺入后拔出嗅品, 达到“三针清香”说明已腌制成功。此时剖开，鲜红牙白，色彩诱人，香味扑鼻，食之回味 。

楚陌将鲜嫩的云腿切丁，然后放到蒸笼上蒸一会儿。

蒸好之后得出的汤汁放凉然后放到冰箱里冷藏，而云腿丁则加入上好的椴树蜂蜜腌制。

之后用特级面粉揉面，揉成光滑的面团之后，再往里揉入猪油和蜂蜜。注意，要揉的光滑均匀，需要用大力气并且持续很长时间的揉制。

馅料的制作也不简单，富强粉、压碎的松露、腌制好的云腿丁，都放到平底锅里进行翻炒，加入冰箱里冷冻过的汤汁还有猪油，搅拌均匀。

最后把面团分成一个个小剂子，然后压扁一个个剂子，把馅料包裹在里面，最后放到烤箱烤制约半小时，就完成了。

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评审席上，已经有工作人员开始把选手的菜品呈了。

坐在评审席上面的评审们因为选手过多，只凭号码牌是不知道品尝的是谁的菜品的，所以一律不看厨师只看菜品的品质。

但是在下面的厨师们，如果要特意留意某一个人的菜品以及最后的得分，开始可以猜出来的。

华国厨师队伍的大部分人都是有注意到楚陌的，毕竟他之前在选拔赛的时候是和林琛并列第一的，现在转投法国了，他们还是会下意识的看看楚陌要做什么菜。

但是看归看，明知道没法战胜楚陌的一些人看过之后也就算了，他们的关注点在龙级厨师名额的争夺上，而不是背叛者楚陌身上。

林琛作为华国这边领头者，是一直注意着楚陌的动向的。

虽然林琛看着痞气，但是心里有着自己的底线和坚持。